Knäckiga havrerutor (seminyttiga)

Jag är helt inne i att ta ett vanligt recept jag vill prova och modifiera det så det blir liiiiite hälsosammare. Smör blir utbytt till smör och kokosolja och strösocker blir utbytt till xylitolsocker eller kokossocker, havregryn blir ersatt med andra grynblandningar och vetemjölet blir kanske ersatt av en blandning naturligt glutenfria alternativ som skafferiet erbjuder (havremjöl, kokosmjöl, mandelmjöl, majsmjöl el liknande). Oftast blir resultatet riktigt bra! Jag älskar att labba – som ni redan vet.

Pistagenötterna är mest med ”for show”. Snygga är de men lätta att utesluta.

Knäckiga havrerutor (seminyttiga)

Naturligt glutenfria (om man tål havre) och lite nyttigare om man väljer att baka dem som jag har gjort. Vill du göra klassiska knäckiga havrerutor? Välj smör (istället för kokosolja), strösocker, ljus sirap och 1 tsk vaniljsocker i receptet. Söta, sega havrerutor som stillar vilket sötsug som helst.

60 g smör

60 g kokosolja (utan smak)

1,5 dl kokossocker

2 msk agavesirap

1 msk grädde

1 krm salt

1 krm vaniljpulver

4 dl havregryn (jag tog havre/guinoa gröt blandning från Frebaco)

Topping:

100 g mörk choklad 85 % (bryter av fint mot sötman)

lite hackade pistagenötter (mest för syns skull)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.

Smält smör och olja i en kastrull. Blanda ner resten av ingredienserna. Klä en mindre ugnsform och tryck ut smeten. Grädda i ca 10 min. Hacka chokladen fint och fördela den över kakan. Låt den smälta och dra ut den jämt med en sked. Skulle de inte smälta så ställ in i ugnen i ca 1 minut. Toppa med pistagenötter och kyl. Skär i bitar.