Varför har jag inte tänkt på detta tidigare? Den ultimata småkakan efter kolakakorna. Mazarinsnitten. Ljuvlig! Inspiration och receptknyck (dock redigerat) från koket.se och Hela Sverige Bakar.
En riktigt smarrig småkaka! Göttig mandelfyllning och en touch av citron.
Mazarinsnittar
Småkaka och mazarin i ett. Ultimata tantfikan när den är som bäst.
12-14 st
Deg:
130 g smör
2,5 dl vetemjöl
0,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
1 äggula
Fyllning:
100 g mandelmassa (bra kvalitet)
0,5-1 äggvita (jag tog 1)
Glasyr:
0,5 dl florsocker
skal av 0,5 citron
en skvätt citronsaft
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.
Nyp ihop tärnat smör, vetemjöl, socker, vanilj och salt. Blanda ner äggulan och forma snabbt till en deg. Kavla el tryck ut degen på en klädd plåt och gör den lika lång som bakplåten och ca 10 cm bred.
Blanda mandelmassan med äggvita och rulla eller kleta (beroende på hur kladdig den är) ut den i mitten av degbiten, som en 2 cm bred sträng. Täck massan med deg, dvs rulla in fyllningen. Se till att skarven är nedåt.
Grädda i mitten av ugnen tills längden fått gyllene färg, ca 15-20 minuter. Låt svalna.
Blanda florsocker, skal och saft till en trögflytande glasyr och glasera längden. Låt stelna och skär i snittar.
Postat i:Okategoriserade, Småkakor & cookies
