Det här kan vara det ultimata chokladmoussereceptet! Perfekt dessert för såväl stora som små.
Det här är ju en klassiker som alltid funkar. Mina barn slukade den också med god aptit. Påminner lite lätt om chokladpudding i smaken med grädden till. En toppendessert inför alla hjärtans dag!
Recept av Roy Fares.
Luftig och mjuk mörk chokladmousse
Luftig och mjukt len chokladmousse som bibehåller sin fina konsistens även efter nerkylning. Smaken är som en dröm – men välj en god choklad som du tycker om!
6-12 portioner
Tips! Enligt originalreceptet ska detta räcka till 6 portioner. Det är då bamsestora sådana. Jag tycker det räcker till väldigt många fler så därför står det 6-12 portioner. Det beror ju helt enkelt på hur stora man gör dem.
200 g mörk choklad (jag blandade 55-70 %)
4 dl vispgrädde
1 gelatinblad
1 ägg
3 gulor
0,5 dl vatten
0,5 dl socker
en nypa salt
Vaniljgrädde samt ev bär, nötter, värmd nutella, chokladhack, hackad daim el liknande till garnering och servering
Gör så här:
Hacka chokladen och smält den försiktigt i mikron.
Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Vispa grädden lätt.
Blanda äggula och ägg i en bunke och vispa upp på maximal hastighet till ett skum.
Koka upp vatten och socker i en kastrull i 2 minuter. Häll under konstant vispning ner sockerlagen i äggskummet i en tunn stråle. Fortsätt att vispa tills blandningen har fått rumstemperatur och känns tjock.
Plocka upp gelatinbladet ur vattnet och smält det försiktigt i mikron (eller i en liten kastrull) och tillsätt det i äggskummet och blanda.
Vänd därefter ner den ljumna chokladen. Avsluta med att vända i grädden.
Fyll i önskade glas och låt stå i minst 2 timmar i kylen.
Garnera med grädde och valfria tillbehör.