Vi höll den enkelt på nyår och åt den här glasstårtan till dessert som jag kunde förbereda flera dagar innan.
Recept på botten från Erikas fikastund. Recept på glassen från Allt om Mat.
Glass är alltid en bra idé och passion känns lyxigt och fräscht. Själv är jag int så förtjust i passionskärnorna med resten av gänget ville ha dem kvar så jag fick ge mig.
Jag hade lite nutella cheesecake mousse över från en annan dessert så det är den ni ser på bilden. Recept på det längre fram.
Glasstårta – passionsglass på kladdkaksbotten
Otroligt gott och enkelt och lätt att piffa till inför önskad tillställning. Till nyår och kalas känns tomtebloss självklart!
Gjord i 20 cm springform / 8 portioner
Kladdkaksbotten:
125 g smör
1 dl strösocker
1 dl mjukt farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
2 ägg
1 krm salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 150-175° varmluft el 175° vanlig ugnsvärme. Spänn fast bakplåtspapper i botten av en springform, 20 cm.
Smält smöret. Blanda i de torra ingredienserna och rör tillsist ner äggen. Häll smeten i formen med bakplåtspapper i botten. Grädda i ca 15-20 minuter eller tills kladdkakan är fast i kanterna men fortfarande rörlig i mitten. Låt kallna helt. Klä kanterna med tårtplast.
Passionsfruktsglass utan glassmaskin
Om man inte vill ha tårtan fullt så hög så kan man halvera receptet el frysa ner resten av glassen.
250 g fryst passionsfrukt (på Åland finns det på Sparhallen och på Kantarellen i ännu större frp)
2,5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g)
1 tk vaniljsocker
1 krm salt
Gör så här:
Tina passionsfrukten och sila av kärnorna om du föredrar glassen slät. Vispa grädden lätt fluffig. Tillsätt den kondenserade mjölken, vaniljsocker och salt. Vispa till en fastare konsistens några minuter. Rör ner passionsfrukten. Häll över chokladbotten (om du vill ha desserten lägre så häller du lite av glassmeten i en egen skål och fryser ner för senare bruk) och frys in tills glassen är genomfrusen.
Garnera valfritt och låt tina en stund innan servering.