Här kommer en gammal goding som är en av de saftigaste mjuka kakorna på min blogg tror jag! Passa på att baka på dina trädgårdsäpplen.
Kryddig äppelkakspaj
Det här är en grymt god kombinationskaka med det bästa av två världar. I botten en kryddig och saftig kaka fylld med höstäpplen och på toppen pajsmulor. Verklig lyx tillsammans med vaniljsås el glass.
Kakbotten:
200 g mandelmassa
100 g smör
4 ägg
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemummakärnor
en liten nypa salt
Fyllning:
3 äpplen (syrliga och smakrika)
2 tsk kanel
Smultopping:
175 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
en liten nypa salt
Servering:
Vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° ugnstemperatur. Rör riven mandelmassa med mjukt smör. Vispa ner ett ägg i taget. Rör ner siktat vetemjöl, vaniljsocker, nystötta kardemummakärnor och lite salt. Smeten kan se skuren ut men det gör ingenting. Bred ut smeten i en klädd eller smord springform (24 cm i diameter). Skala äpplena och skiva dem tunt. Blanda med kanel och stick ner dem i smeten. Smält smöret till smultoppingen och blanda med resten av ingredienserna. Fördela degen över kakan och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.