Vilken drömmig smakupplevelse lakrits och hallon är ändå…mums! Den här kakan kom till när jag funderade på vad jag skulle kunna baka med all min tyrkisk peber som jag har i skafferiet….
Vit kladdkaka med lakrits och hallon
Lakrits och hallon är en match made in heaven. Och den passar så bra i en vit kladdkaka då smaken verkligen framhävs. Undrar du också över hur tyrkisk peber uppträder i kakan, dvs hur konsistensen blir? Jo den lägger sig i botten av kakan och blir härligt seg….
Tips! Vill du ta kakan ytterligare en nivå så addera rivet skal av 1 citron i smeten. Vill du förstärka smaken av antingen lakrits eller hallon så servera vispad grädde till med antingen krossad tyrkisk peber eller färska hallon.
150 g smör
150 g vit choklad
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2 krm salt
minst 15 st tyrkisk peber karameller
1-2 dl hallon (tina dem lite lätt om de är frysta) + 0,5 msk maizena
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.
Klä en springform, 24 cm med bakplåtspapper.
Smält smöret och den vita chokladen. Rör ner ägg, socker, vanilj, mjöl och salt. Krossa karamellerna lite slarvigt och vänd ner dem i smeten. Smaka på smeten, så du vet om du vill addera fler karameller för intensivare lakritssmak.
Blanda hallonen med maizena. Bred ut hälften av smeten i formen, toppa med hallonen och bred ut resten av smeten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min el tills kakan har lite färg och knappt har stannat när du skakar formen. Låt svalna.