Kolasås är alltid en god idé till vaniljglass. Lite juligare och lyxigare blir den dock med saffran!
Kolasås med saffran
Busenkelt recept på tjock och fyllig kolasås. Smarrig att ringla över glass såklart. Hållbar och kan förberedas och värmas på vid servering. Ju längre du kokar desto segare blir den.
Tips! Ringla kolasåsen över en vaniljglass av god kvalitet och toppa med lingon, tranbär, hallon el havtorn. Syrliga bär blir bäst här. Avsluta med hackade pistagenötter och en enkel dessert är klar.
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap (280 g)
2 dl strösocker
0,5 g/1 påse saffran
1-2 tsk vaniljsocker
en rejäl nypa flingsalt
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser i en kastrull och koka några minuter tills såsen tjocknar. Jag har en förmåga att koka den lite för länge så den blir seg på glassen (vissa älskar den iof så) så ett tips är att hålla lite koll på den. Den tjocknar givetvis när den kallnat. Häll upp i en spritspåse och förvara i kylen – då är det enkelt att mikra den några sekunder så den blir varm inför servering.