Inspirationen till dagens goda och krämiga kakor hittade jag inne på bloggen Baktankar med Bob.
Dumlekakor och syltgrottor har du säkerligen provsmakat någon gång. Men tänk dig en sådan fast med inbakad vaniljkräm – det är precis så gott som det låter!
Vaniljkrämsgrottor med dumle el sylt
Dumlekakor el syltkakor är goda i sig, men tänk dig en lyxvariant med inbakad vaniljkräm. Vansinnigt gott!
20 st
Tips! Baka gärna dessa i muffinsformar av aluminium. Då håller de formen lika fint som de också lossnar från formarna.
Degen:
220 g smör
4,25 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
Vaniljkräm:
Den här vaniljkrämen är fast och stadig i konsistensen och passar bra att baka av i ugnen.
2,5 dl mjölk
0,5 dl strösocker
3 äggulor
2,5 msk maizena
25 g smör
1 tsk vaniljsocker
Dumlekolor el fast sylt av valfri smak
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme. Lägg ut 20 st muffinsfolieformar på en plåt.
Degen: tärna smöret och mixa snabbt ihop till en deg med resten av ingredienserna. Väg upp 20 st lika stora klumpar av degen. Forma dem till bollar och tryck ut dem i formarna, en liten bit upp på kanten. (Det räcker alltså inte att bara göra en liten grop, men du behöver heller inte klä hela formen med degen upp till kanten).
Fyll formarna med vaniljkrämen och toppa med en dumle el sylt. Man kan också lägga sylt i botten och toppa med vaniljkrämen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter, eller tills de har fått lite färg i kanterna.